Ideális táplálkozás, ideális testsúly - megreformált súlyindex és ultrafeldolgozott élelmiszerek
Az Amerikai Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, Élelmiszer és Táplálkozástudományi Szolgálata finanszíroz egy tudatos, egészséges táplálkozást és testmozgást propagáló programot, amit az Arizonai Egészségügyi Szolgáltató, vagyis az AZ Health Zone működtet az Arizonai Egyetem táplálkozástudományi tanszékének segítségével.
Az ő ajánlásuk szerint például naponta 5 alkalommal kell zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani, ráadásul ezeket is jól megválogatva. Fontosnak tartják, hogy minden nap fogyasszunk változatosan zöldségeket és gyümölcsöket. Ajánlásuk szerint minden nap legyen az étrendünkben zöld, fehér, citromsárga, narancssárga, piros, kék és lila gyümölcs és zöldség.
Nem mindenki engedheti meg azt a luxust, hogy olyan helyen él, ahol kisétál a kertbe és leszakít egy bio almát a fáról, de ez nem is számít. Lehet az a zöldség, gyümölcs friss, lehet fagyasztott, lehet párolt, sült, akármilyen, csak legyen meg a napi ötszöri adag. Ehetsz mélyhűtött brokkolit párolva, fél marék aszalt fügét, savanyított káposztát, de még a 100% természetes paradicsompüré is számít, csak arra ügyelj, hogy legyen a választásaid között szezonális gyümölcs és zöldség egyaránt.
Azért is van szükség a fentiekre, mert amúgy rengeteg úgynevezett ultrafeldolgozott élelmiszert fogyasztunk nap, mint nap. Ultrafeldolgozott minden, ami tartósítószereket, emulgeáló szereket, színezőanyagokat és különböző egyéb adalékanyagokat tartalmaz. Ráadásul számos ilyen élelmiszeripari termék egészséges köntösbe van bújtatva. A zabpehelyből vagy búzapehelyből készült reggeli egészséges, de a cukrozott reggeli gabonapehely akkor sem az, ha a reklámban nagyon boldognak tűntek tőle a gyerekek.
Az élelmiszerek csomagolásán elhelyezett feliratok például ugyan jelzik, ha valami hozzáadott cukrot tartalmaz, de sokszor nagyon különböző neveken nevezik, például szukróz, fruktóz, maltóz, kukoricaszirup, hogy ne legyen olyan egyértelmű, hogy miről is van szó. A legtöbben bele sem gondolunk abba, hogy ha egy deciliter hagyományos kóla 45 kalória, akkor egy kis 0,33 dl-es dobozban körülbelül 10 kockacukor lötyög!
A zöldségek és a gyümölcsök rostosak, márpedig a rostok nélkülözhetetlenek az emésztőszervrendszer egészséges működéséhez. A magas rosttartalmú élelmiszereknek, mint a zöldségeknek és a teljes kiőrlésű gabonaféléknek az egészséges szív és érrendszer és az idő előtti elhalálozás kockázatának csökkentése szempontjából is nagy szerepük van.
Van-e ideális súly? Milyen az az ideális súly?
Évtizedekig a BMI (body mass index) súlyindexet tekintettük elfogadottnak. Eszerint, a normális testsúly index értéke 18,5 és 24,9 között alakul. Ez a hányados könnyen kiszámítható: a kg-ban mért testsúlyunkat elosztjuk a méterben mért magasságunk négyzetével. Vagyis így: BMI = testtömeg (kg) / magasság2 (m2)
Mára ezt a képletet sokan támadják, mert több testalkat esetében is torzít. Az Oxfordi Egyetem matematikusai szerint a testtömeg index a magasabb embereket szisztematikusan kövérebbnek, az alacsonyabbakat viszont soványabbnak mutatja. A javasolt új formula: BMI = 1,3 x testtömeg (kg) / magasság2,5 (m2,5)
Mielőtt kiszámolnád a BMI súlyindexedet és őrült diétába, sportolásba, vagy éppen hízókúrába kezdenél, nézzük át, mely étkeket soroljuk az ultrafeldolgozott élelmiszerek közé, hogy aztán tudjuk, hogy mit kell igazán elkerülni! Olyan ételekről lesz most szó, amikhez gyakorta sót, cukrot, zsírt adnak hozzá, hogy ízük vonzóbbá váljon, vagy meghosszabbítsák az étel eltarthatóságát, vagy bizonyos esetekben módosítsák az élelmiszer szerkezetét, mint a lisztjavítók vagy a stabilizátorok.
Ezeket az élelmiszereket kerüld, amikor csak teheted:
- Cukorral édesített italok: gyümölcslé, dzsúszok, energia italok, szénsavas üdítők (kóla, fanta, stb.)
- Feldolgozott húsok: szalonna, szalámi, füstölt húsok
- Konzerv zöldség, gyümölcs (cukorszirupban)
- Gyorsfagyasztott ételek / mikrohullámúban felmelegítendő kész fogások
- Gyorsételek: minden, amit gyorsétteremben kapni vagy otthon is kész a mikróban 2 perc alatt
- Sós ételek: burgonya chips, perec, keksz, pattogatott kukorica, krékerek
- Édességek: sütemények, kekszek, fagylalt, cukorkák (gumicukor, kemény cukor, pillecukor)
- Granola szelet, cukrozott, puffasztott gabonaféléket tartalmazó müzli
- Finomított lisztet tartalmazó ételek: fehér kenyér, fehér lisztből készült édes és sós péksütemények, száraz tészta
Ha mindezek tudatában tényleg fogyókúrába kezdenél, ajánlunk egy természetes segítséget, az UME SLIM aszalt umeboshi szilvát lótuszlevéllel, eperfa terméssel, naspolyával és puerh teával, ami nem csak a fogyókúrát segíti elő, de lúgosít is. >>> Tudj meg többet!
Források: AZ Health Zone, Elemental – Robert Roy Britt, MTI, Wikipédia
Fotó: Richard Drury / Getty Images